Olio esentzial jangarriak mito edo errealitate bat al dira?

** Benetan kontsumitu al ditzakezu Vital Olioak? The Tasty Truth Agerian **.

(Olio esentzial jangarriak mito edo errealitate bat al dira?)

Olio biziak nonahi daude egun. Norbanakoek bainu lasaigarriak egiteko erabiltzen dituzte, usain freskoko etxeak, eta baita larruazala zaintzea ere. Hala ere, hona hemen agertzen jarraitzen duen kezka: Ezin duzu benetan * kontsumitu * olio hauek? Batzuek sukaldeko giltza direla diote. Beste batzuek arriskutsuak deitzen dituzte. Ebaki dezagun zalaparta eta jakin dezagun zer den benetakoa.

Hasieran, zer diren olio garrantzitsuak? Landare-estraktu superkontzentratuak dira. Hartu itzazu “esentzia” landare batena– izpilikuaren usaina edo limoiaren garratza botila txiki batean grabatzea bezala. Murrizketa bakar batek hamaika belar natural edo fruituren indarra bildu dezake. Hori polita dirudi, hala ere, horregatik lortzen dira puntuak zailak.

Orain, zergatik diote batzuek olio hauek jangarriak direla? Historiari puntu asko. Mendeetan zehar, gizarteek landare-esentzia erabiltzen zuten sukaldaritzan eta botiketan. Ongizate eredu modernoek kontzeptu hau itzuli dute. Sarean ikusiko dituzu errezetak txokolatean menta olioa edo limoi olioa entsalada apaingarrietan sartzeko. Enpresek etiketatutako olioak ere merkaturatzen dituzte “elikagai-mailakoak.” Hala ere, eutsi. Zerbait naturala den arren irensteko arriskurik gabekoa denik adierazten ez badu ere.

Profesionalak banatuta daude. Nutrizio adituek ohartarazten dute olio garrantzitsuak ez direla elikagaiak bezala kudeatzen. Haien gogortasunak zure sabela estutu dezake, zure gibela kaltetu, edota alergiak sortu. Adibidez, oregano olioa bakterioen aurkakoa da, baina eztarria isur dezake hutsa bada. Kanela olioak zure tea pizgarria izan dezake, baina zure digestio-aparatua larriagotu dezake. Medikuntzako profesionalak ados daude: olio horiek laguntzarik gabe irenstea arriskutsua da.

Gero, eremu grisa dago. Zenbait olio, piperra edo zitrikoak bezala, elikagaiak prestatzeko arriskurik gabeko moduan merkaturatzen dira askotan. Sukaldari batzuek kantitate txikiak erabiltzen dituzte otorduak dastatzeko. Hala ere, behean dago harrapaketa: kalitate handiko gaiak. Difusoreetarako edo azalerako adierazitako olioak ez dira jateko nahiko puruak. Zure gorputzean nahi ez dituzun produktu kimikoez osatuta egon daitezke. Gainera “elikagai-mailakoak” olioak kontu handiz erabili behar dira. Tanta gehiegi batek zure platera zaporetsu izatetik pozoitsu bihur dezake.

Utzi eztabaidatu “naturala” desadostasuna. Bai, olio esentzialak landareetatik sortzen dira. Baina substantzia pozoitsuak ere bai. Natura ez da beti atsegina. Wintergreen olioa, adibidez, metil salicilatoa dauka– mina hiltzaileei dagokien konposatua. Dosi txikietan, bikaina da. Kantitate handietan? Pozoitu dezake. Horregatik, gazteek eta familiako maskotek ez dute inoiz olio horietara hurbildu behar, usain gozoa badute ere.

Olio jangarriez ondo hitz egiten duten pertsonei buruz? Askok jarraibide zorrotzak jarraitzen dituzte. Eztian edo oliba oliotan mehetzen dituzte olioak. Garbitasuna aztertzen duten markak aukeratzen dituzte. Nutrizionistak edo mediku profesionalak kontsultatzen dituzte lehenik. Pertsona hauek ez daude gaizki, hala ere, gainera, ez dute hegaldirik egiten. Olio esentzialak tratatzen dituzte medikuntza bezala, ez da zapore dibertigarria areagotzea.

Beraz, non uzten gaitu honek? Olio erabakigarri jangarriak ez dira uste oker bat. Zuhur batean existitzen dira, testuinguru arautua. Hala ere, ez dira guztientzako armairuaren oinarrizko elementuak. Errealitatea nahasia da, ongizate eredu gehienen antzekoa. Galdetzen bazaizu, txiki-txiki hasi. Aztertu markak. Profesional batekin hitz egin. Eta inoiz ez ahaztu: apur bat oso doa, oso luzea esan nahi du.

(Olio esentzial jangarriak mito edo errealitate bat al dira?)

Azken ideia bat: plater batek zure pastelari izpiliku-olioaren bost gainbehera gehitzeko jakinarazten badizu, agian batekin hasi. Zure gustua– eta zure sabela– zalantzarik gabe eskertuko dizu.